Favorit Restaurang & Café يفتح أبوابه لرحلة تذوق
المطعم مستوحى من الثقافة الغنية للشرق الأوسط، والتي تظهر بوضوح في الطعام الذي يتم تقديمه. القائمة عبارة عن مزيج من المأكولات الغربية الكلاسيكية والأطباق والنكهات من الشرق الأوسط ، مع التركيز على المشاوي.
– طعام جيد بأسعار جيدة. يقول مصطفى زرين: يجب أن يكون الجميع قادرين على القدوم إلى هنا.
في وقت الغداء ، يمتلئ المطعم بالأشخاص الذين يرغبون في تجربة أنواع مختلفة من الطعام مثل الكباب والفلافل والحمص. يقول الكثيرون إنهم سعداء بوجود مطعم يقدم الطعام الذي لن تتاح لهم الفرصة لتذوقه في مكان اخر.
– لدينا قائمة طعام عبارة عن مزيج من الوصفات من الشرق الأوسط والأطعمة السويدية التقليدية مثل كرات اللحم وأشياء من هذا القبيل. يقول مصطفى: كل شيء مصنوع من مكونات طبيعية قدر الإمكان.
لقد تلقى بالفعل عددًا من المكالمات الهاتفية من ضيوف محتملين يريدون معرفة ساعات العمل.
يقدم المطعم أيضًا مجموعة واسعة من المشروبات ، بما في ذلك أنواع مختلفة من الشاي والقهوة. وهناك أيضًا حلويات حسب الرغبة ، مثل البقلاوة.
– سيتم تكبير القائمة ، ولكن خطوة بخطوة. الآن في البداية سيكون هناك ضغط مرتفع والكثير من الناس، لذلك سنقدم أطباقنا الجديدة تدريجياً. لكننا سنتمكن من تجهيز معظم الأشياء ، فالمطبخ مجهز بكل ما نحتاجه ، بحسب مصطفى.
أحد الضيوف، قال إنه سعيد بوجود المزيد من الأماكن للاختيار من بينها لتناول طعام الغداء في المدينة. "أنا أحب المذاق الأصيل للطعام".
يخبرنا مصطفى أنهم يستثمرون الكثير من الوقت والجهد في المطبخ وطريقة عملهم. لقد حاولوا العثور على أفضل المكونات والمنتجات بالتعاون مع العديد من الجهات الفاعلة المحلية. الهدف هو استخدام أكبر عدد ممكن من المنتجات السويدية ولكن أساليب الطهي ستكون مستوحاة من التأثيرات من جميع أنحاء الشرق الأوسط.
كانت هناك العديد من التحديات على طول الطريق ، لا سيما في مواجهة الوضع الاقتصادي الصعب في العالم اليوم. لكن مصطفى وفريقه يتطلعون إلى العودة إلى حياة طبيعية أكثر حيث يمكنهم الترحيب بالضيوف في مطعمهم مرة أخرى.
– لقد فعلنا كل ما في وسعنا لخلق مكان يشعر فيه ضيوفنا بأنهم في منازلهم ويستمتعون بطعامنا وخدمتنا. نتمنى أن يقدر الناس عملنا ويعودوا إلينا مرارًا وتكرارًا ، كما يقول مصطفى بابتسامة.
المطعم ليس في وسط كريستيانستاد ، لكن مصطفى متأكد من أن ذلك لن يمنع الناس من إيجاد طريقهم إلى هناك.
– لا يمانع الناس في السفر قليلاً ، ما يهمهم هو مذاق الطعام. نحن مقتنعون بأن ضيوفنا سيقدرون طعامنا وأجواءنا.
– بعد وجبة الغداء ، يغادر الضيوف بابتسامة على وجوههم ، ويدلي الكثير منهم بتعليقات إيجابية للموظفين. يقول إنه يمكننا توقع رؤية الكثير من الوجوه الجديدة في المستقبل.
لديك الكثير من الأطباق النباتية ، ما الفكرة من وراء ذلك؟
– نريد تقديم أطباق نباتية بتأثيرات من المطبخ السوري واللبناني الذي هو تراثنا. نعتقد أن هذا ما سيحبه ضيوفنا ، لأنه يتيح لهم تجربة نكهات جديدة. نعتقد أيضًا أن البدائل النباتية مهمة للضيوف الذين يرغبون في الحصول على بديل صحي.
