مشاوي: كباب ودجاج لذيذ بالنكهات السورية
مع حموضة الليمون ونكهات السبعة بهارات والبقدونس والطماطم المشوية، يمكنك إضافة لمسة سورية لجلسات الشواء الصيفية.
– لقد تبليت الحم لمدة ساعتين، في تتبيلة من الشرق الأوسط ، كما يقول عبد الله فلاحة.
– تماما مثل الدجاج. كلما طالت مدة نقعه، كان المذاق أفضل.
إذا لم يكن لديك شواية خارجية، يمكنك دائمًا شواء اللحم في الفرن. على أي حال ، سيكون هناك الكثير من النكهات المدخنة و الطرية المضمونة. ربما أقل رطوبة قليلاً من الشواية الخارجية ، لكنها لذيذة مع ذلك.
يعيش عبد الله وعائلته في Gamlegården. لقد قاموا بشراء منزل صيفي في Nosaby.
– نريد أن نبقى هنا ، تقول زوجته فاطمة فلاحة.
مكونات الكباب
(أربعة أشخاص)
750 جرام لحم غنم أو لحم بقر مفروم
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1 ديسيلتر من البقدونس المفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة من السبعة بهارات
طريقة التحضير
1. ضع اللحم في وعاء.
2. اخلط البصل المفروم والثوم والبقدونس المفروم.
3. اخلط المكونات مع اللحم في الوعاء.
4. يضاف الملح وجميع البهارات ويخلط جيدا.
5. بيد مبللة ، شكّل اللحم إلى "اسياخ" صغيرة حوالي 10 سم. طويل.
6. اشوي الأسياخ بشكل دائري لمدة 3-4 دقائق.
تقدم مع سلطة خضراء أو حمص.
شرحات الدجاج المشوي
4 صدور دجاج
1 ملعقة كبيرة مسحوق بابريكا
6 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة كبيرة هريس طماطم
عصير 1 ليمونة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
0.75 ديسيلتر من الزبادي اليوناني
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. قطع الدجاج الى قطع صغيرة، اخلط جميع المكونات معًا في وعاء وغطيها بورق بلاستيكي. اتركيه لبضع ساعات في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة للسماح للنكهات بالتجانس.
2. نقوم بضم الدجاج في اسياخ الشواء.
3. اشوي 3-4 دقائق على كلا الجانبين. في الفرن: ضع الأسياخ على صينية الخبز ورشيها بزيت الزيتون. ضعي الصينية في منتصف الفرن ، وهو مسخن مسبقًا على 175 قدمًا ، اشوي الأسياخ لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. ضع بعض خبز البيتا على صينية ، وقم بتغطيتها بسلطة البقدونس ، ثم ضع الأسياخ المشوية حديثًا فوق البقدونس.
