شوربة غنية لتدفئتك في طقس الخريف البارد
تم افتتاح مقهى Kaffeterian بـ Broby في شهر سبتمبر 2019. منذ البداية كانت الشوربة في قائمة المقهى.
– الآن اقوم بتحضير الشوربة كل يوم ، إنها بديل جيد لطعام فترة الغداء. غالبًا ما يتم التقليل من أهمية الشوربة ولكن عندما يتناولها المرء يكتشف انها لذيذًا جدًا، ويسهل صنعها بكميات كبيرة.
أحضرت Anna الوصفة معها من مقهى Caféva التي تديره Eva Nylén بـ Haga في Göteborg منذ 35 عامًا.
– انها مشهورة بشورباتها. عملت هناك لعدة سنوات بينما كنت أدرس تاريخ الفن.
Anna Ekströmer تحصل على خضرواتها من سوق المزارعين. معظم ما تستخدمه هو من انتاج Kravmärkta و / أو منتج محليًا ، وموسميًا بشكل أساسي.
الآن في الخريف هناك الكثير من الخضروات والخضار الجذرية.
– يعتقد الكثير من الأشخاص الذين عادوا مرة أخرى أن الشوربة جيد جدًا ، وهي موضع تقدير حقًا.
جميع أنواع الشوربات نباتية، مع وجود شوربة جديد في القائمة كل أسبوع.
– في شوربة هذا الخريف قمت بوضع البعض من قطع التفاح المقشر مع الزعتر الطازج. يمكنك وضع بعض لحم الخنزير المقدد المدخن عليها أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك.
– أنا لا أتبع وصفة بالضبط. من الأفضل ان اتذوق وإضافة المزيد من المواد إذا لزم الأمر.
الشوربة الخريفية
المكونات تكفي لـ 4 حصص
1 كرفس ، حوالي 1 كجم
2 تفاح
1 بصلة
1.5 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
عبوة 5 ديسيلتر من حبوب الفاصوليا الجاهزة للاستخدام
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
1 مكعب مرق خضروات
2 ديسيلتر حليب
1 ديسيلتر كريمة الطبخ
ملح ، فلفل
اليك طريقة التحضير:
1. قشر الكرفس ، انزع قلب التفاح.
2. قطع الكرفس والتفاح والبصل الى قطع.
3. قلب المزيج برفق مستخدما مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. يضاف مسحوق الفلفل والزعتر.
4. صب الماء لكمية كافية من حتى يتم تغطية الخضار (حوالي 5 ديسيلتر) أضف مكعب مرقة الخضروات.
5. يغلى المزيج حتى تصبح الخضروات الجذرية طرية. في غضون ذلك الوقت اغسل حبوب الفاصولياء.
6. أضف حبوب الفاصولياء. ثم قم بخلطا بواسطة خلاط يدوي.
7. أضف الحليب والقشدة واخلطهم مرة أخرى. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
تقدم مع طبقة من التفاح المبشور والزعتر الطازج. قم برش الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك، أو بعض رقائق الفلفل الحار. الخبز المخبوز حديثًا يناسب الشوربة تماماً.
