Sandwich perfekt för utflykten

Försommaren i Sverige är helt fantastisk, med alla blommor, träd, fåglar. Så ta med picknickkorgen, gå ut och njut i det gröna. Några sandwichar, en termos med te/kaffe och en filt att sitta på – mer behövs inte.

Våra lördagsutflykter med picknickkorg är ett av mina bästa barndomsminnen från Skottland. Då gick vi genom skogen längs en bäck till en gammal kvarn. Där kokade de vuxna te över öppen eld, vi barn sprang omkring och lekte. Vi väntade på smörgåsar – dubbla, förstås – med olika fyllningar, hembakade småkakor och sockerkaka, lite frukt. Allt smakade så mycket bättre utomhus.

Det finns en intressant historia bakom brittiska dubbla smörgåsar. På 1700-talet fanns en Earl of Sandwich (Sandwich är en liten stad i sydöstra England med namn från Vikingatider – Sandvik). Han var en passionerad kortspelare. Han gick inte från spelbordet ens för att äta, utan lät maten hämtas mellan två brödskivor. På så sätt blev inte spelkorten smutsiga. Därav ordet sandwich med pålägg mellan två brödskivor.

Idag hör sandwich ihop med afternoon tea – en lättare måltid sent på eftermiddagen. Då serveras sandwichar och scones, några sorters småkakor och oftast en större fruktkaka.

Det finns extremt många sorters fyllningar till sandwich. Här är ett par av mina favoriter. Den angivna mängden räcker till 2-3 personer.

Det går bra med olika slags bröd. Ska du göra många smörgåsar – ta färdigskivat formbröd.

Ägg- och krassefyllning:

2-3 (beror på storlek) hårdkokta ägg

en stor klick smör

salt och peppar

kryddkrasse efter smak

1. Hacka ihop de varma äggen med smör, salt och peppar.

2. Blanda ner krassen.

Krassen kan bytas ut mot skalade, finhackade tomater.

Sardin-och citronfyllning:

1 burk sardiner i olja

smör

salt och peppar

saften från ½ stor citron (eller 1 liten)

1. Häll av oljan från sardinerna.

2. Blanda allt till en slät massa.

3. Bred smör på alla brödskivorna.

4. Fördela fyllningen på en skiva, lägg på en till som ”lock”.

5. Dela smörgåsarna diagonalt i två delar eller i kors i fyra delar.

Smaklig måltid!