Kroppkakor بمذاق قادم من Öland
kroppkakor متوفرة بعدة بأنواع و وصفات مختلفة من Småland و Blekinge و Öland و Gotland. العجين مصنوع من البطاطس. كعكة الجسم التقليدية او kroppkakor تأتي محشوة بلحم الخنزير والبصل.
– الوجبة التي تناولتها كانت نباتية محشوة بالفطر والبصل ، وهي وجبة مميزة قد قدمها لي صديقي من Öland. مذاق و طعم بالفعل مميز، بحسب سفيان أسود.
تحتوي الـ kroppkakor عادةً على البهارات التي تعطي طعمًا خاصًا.
تؤكل الـ kroppkakor مع كريمة الطبخ ومربى التوت البري أو مع الزبدة السائحة و حبات التوت البري.
نصيحة: اسلق البطاطس قبل يوم من موعد تحضير الوصفة ، اهرسها واتركها في الثلاجة طوال الليل.
المكونات:
(4 حصص)
1 كغ بطاطس مسلوقة و مهروسة
1 بيضة كبيرة
2 و نصف الى 3 ديسيلتر من دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
150 غ من لحم الخنزير المتبل (أو الفطر او الدجاج)
1 بصلة صفراء أو حمراء
رشة جيدة من الفلفل الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
اليك طريقة التحضير:
1. قشر و اغسل البطاطا. اسلقها في ماء مملح (2 لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح) حتى تصبح طرية. اسكب الماء و اترك البطاطا تجف.
2. اهرس البطاطا (استخدم هراسة البطاطس أو الخفاقة الكهربائية). دعها تبرد.
3. افرم اللحم المراد استخدامه. قشر و افرم البصل. اقلي اللحم في مقلاة و أضف البصل. اتركهم بعض الوقت لينضجوا و اضف التوابل / الفلفل. اترك الحشوة لتبرد.
5. اخلط البطاطا المهروسة مع البيض المخفوق قليلاً واضف القليل من الدقيق والملح. لا تعجنها كثيرا.
6. قم بتشكيل العجين على شكل كرة و قطعها إلى حوالي 12 قطعة. اصنع تجويف في كل قطعة. أضف حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة.
7. اضغط العجين فوق الحشوة لإغلاق التجويف. شكلها على شكل كعكات دائرية مسطحة قليلاً من الاسفل (بحجم كرات التنس تقريبًا). اغلي ماء والملح (2 لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح).
8. اسلق الـ kroppkakor في الماء. قم بغليها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حوالي 5 دقائق حتى تشاهدها وهي تطفو.
9. التقطهم بملعقة مثقوبة لتصفيتها من الماء. قدمهم ساخنين جدًا مع مربى التوت البري والزبدة المذابة الساخنة. وتقدم مع القليل من السلطة.
