Brokrogen i nya fräscha lokaler – på andra sidan gatan
För fyra år sedan tog Waleed Simon Shaikh Khudur över Brokrogen i Knislinge. Tillsammans med sin pappa Khaled Khader och med hjälp av andra släktingar drev de pizzerian, med goda resultat.
Men Simon ville expandera. Så han ringde till Göingehem för att fråga om lokalen på andra sidan gatan, som då stod tom.
– De ville gärna hjälpa till, säger Simon.
”Jag vill att kunden går ut med ett leende på läpparna”Simon Shaikh Khudur
Men lokalen var tom och inte anpassad för restaurang. Det krävdes en hel del arbete för att få den i ordning. En del hjälp fick familjen från Ola och Anna-Karin Wiberg, som driver Ica-butiken i Broby. De har lärt känna familjen genom att flera av barnen har jobbat hos dem.
– I somras hade vi tre av Simons syskon som jobbade hos oss. En har fast jobb, säger Ola Wiberg.
Simon Shaikh Khudur jobbade själv i paret Wibergs Ica-butik en gång i tiden. Då brukade han jobba sitt pass där, sedan åka vidare och jobba på restaurangen.
”Man måste kämpa om man vill komma någonstans”Simon Shaikh Khudur
Idag är han glad att han arbetade hårt. I framtiden vill han gå kock- eller bartenderutbildning.
Han har testat trubadurafton på restaurangen. Det hoppas han kunna fortsätta med i den nya, större lokalen.
– Jag vill att kunden går ut med ett leende på läpparna, säger Simon Shaikh Khudur.
– Man måste kämpa om man vill komma någonstans.
Under hela pandemin har restaurangen gått som tåget. Nyligen fyllde Simon Shaikh Khudur 23 år.
– Då jobbade jag till klockan 22 och sen blev det fest, säger han och skrattar.
