الوجبة السورية عندما تكون الخضراوات في أفضل حالاتها
في سورية اعتدنا على تناول الكثير من الخضراوات في فصل الصيف. في هذا الموسم تنمو أنواع عديدة من الخضراوات ويمكن شراؤها بأسعار رخيصة.
(المحاشي) هي واحدة من ألذ وأشهى الوجبات السورية في فصل الصيف.إنه طبق تقليدي، وخصوصا في مدينتي دمشق وحلب.هناك اختلاف فقط في أنواع البهارات المستخدمة.
هذه الوصفة على الطريقة الدمشقية. الوجبة تحتوي على العديد من الفيتامينات، إنها شهية ومفيدة للصحة. من الصعب في السويد أن تحصل على كوسا صغيرة لكن، يمكن أن تشتري الكوسا الكبيرة وتقسمها إلى نصفي.
المكونات لخمسة أشخاص.:
1 كغ كوسا
1 كغ باذنجان
1 كغ فليفلة
400 غ من الأرز المنقوع المغسول
400 غ من اللحم المفروم
0,75 ديسيلتر (نصف كوب قهوة) من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوبان من الماء
ملعقتان صغيرتان من العصفر.
حسب الرغبة يمكن إضافة(1 فنجان) تمر هندي.
إلى المرق:
ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف
فصان مهروسان من الثوم.
اليك الطريقة.
1. قم بخلط الأرز مع جميع التوابل واللحم مع نصف كوب من الزيت.
2. يغسل الكوسا والباذنجان والفليفلة جيدا. استخدم آلة حفر الكوسا من أجل حفر(تقوير) الكوسا والباذنجان.
3. املأ الخضراوات بمزيج الأرز واللحم والتوابل. انتبه ،إلى أن تملئ الخضراوات فقط إلى الثلثين وأن تترك ثلثها فارغ ، وإلا ستتكسر أثناء الطبخ.
4. ضع الخضروات المحشوة في قدر. أضف الماء وصلصة الطماطم والملح.
5. دعهم يغلون لمدة نصف ساعة. التقط الخضروات.
6. أضف أخيرا الثوم المهروس ورش النعناع فوق المرق. يمكنك تناول المرق في وعاء بجواره ، يؤكل باستخدام الملعقة. المرق لذيذ وله طعم رائع. يفضل تقديمها مع طبق من الخضراوات .
